« frigo du désert » © - All rights reserved – greenworks.lu

Le « frigo du désert » conserve vos légumes sans électricité

Cela fait plusieurs années que les africains utilisent le « frigo du désert », un procédé sans électricité qui permet de conserver fruits et légumes jusqu’à 10 fois plus longtemps.

Placée à l’air libre, une tomate commence à pourrir au bout de 2 jours. À l’intérieur d’un « frigo du désert », elle peut se conserver jusqu’à 21 jours. Ce dispositif sans électricité basé sur le principe de la thermodynamique, aussi appelé zeer ou réfrigérateur pot-en-pot, est constitué de deux pots en terre cuite, de sable et d’eau. Il maintient les aliments au frais grâce à l’évaporation.

Le zeer s’inspire de systèmes utilisés dans différentes régions du monde, comme la matka en Inde, le botijo en Espagne, le uphisi en Afrique du Sud ou encore la garba au Mali. On en retrouve des traces dans l’Egypte antique et dans la vallée de l’Indus. Dans les années 1990, l’enseignant nigérian Mohammed Bah Abba adapte le procédé aux conditions locales en Afrique pour aider les soudanais à conserver leurs aliments. Depuis, plusieurs études ont confirmé son efficacité dans les climats chauds et secs.

En Occident, le zeer présente également plusieurs avantages : il représente une alternative économique et écologique pour conserver ses fruits et légumes qui s’accorde parfaitement avec un mode de vie durable. Dans le cadre de certaines pratiques alimentaires comme le végétalisme, il permettrait même de se passer totalement d’un réfrigérateur ordinaire. Et pourquoi ne pas l’utiliser dans le commerce, par exemple sur les marchés ou pour le transport des fruits et des légumes ?

Matériel :

  • Deux pots en terre cuite non vernis : un grand pot, et un pot suffisamment petit pour entrer facilement dans le premier en laissant un espace de plusieurs centimètres entre les deux
  • Du sable
  • De l'eau
  • Un tissu en coton
  • De l’argile, des bouchons en liège ou tout autre matériau imperméable
  • Un thermomètre pour surveiller la température (facultatif)

Le « frigo du désert » doit être placé dans un endroit sec et aéré.

Produit À l’air libre Dans le zeer
Tomate 2 j 20 j
Carotte 4 j 20 j
Roquette 1 j 5 j
Gombo 4 j 17 j
Goyave 2 j 20 j


En savoir plus :

- Le frigo du désert, Zeer potfrige project
 


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